Τραγανά, λαχταριστά και προπαντός υγιεινά μπισκοτάκια, με γεμάτα αρώματα και γεύση, θα ενθουσιάσουν μικρούς και μεγάλους.
Μερίδες:για 50 περίπου μπισκοτάκια Χρόνος προετοιμασίας:15′ Χρόνος μαγειρέματος:20′ Έτοιμο σε:40′
Υλικά
2 αβγά
1 φλιτζάνι ζάχαρη καστανή
ξύσμα και χυμό από 1 πορτοκάλι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι αλεύρι
1½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
3/4 φλιτζανιού καρύδια κοπανισμένα
3/4 φλιτζανιού σταφίδα μαύρη κορινθιακή
Διαδικασία
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς και στρώνετε δύο ταψιά με χαρτί ψησίματος. Χτυπάτε με σύρμα μέσα σε ένα μπολ τα αβγά με τη ζάχαρη. Προσθέτετε το λάδι, το ξύσμα και το χυμό του πορτοκαλιού και συνεχίζετε το χτύπημα.
Βάζετε σε ξεχωριστό μπολ το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τη βρώμη. Τα ρίχνετε στο μίγμα των αβγών, ανακατεύοντας με σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν στο μίγμα. Τέλος ρίχνετε τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύετε για μια τελευταία φορά.
Λαδώνετε 2 ταψάκια ελαφρά ή τα στρώνετε με χαρτί ψησίματος. Με ένα κουταλάκι του γλυκού μοιράζετε το μίγμα, αφήνοντας αρκετό περιθώριο μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν αρκετά στο ψήσιμο. Τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου. Τα ξεφουρνίζετε και αφήνετε να κρυώσουν πριν τα ξεκολλήσετε από το χαρτί γιατί θα σας διαλυθούν.
Tips
Μπορείτε επίσης, αν θέλετε, αντί για σταφίδες να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα goji berries. Ταιριάζουν πολύ.
Πηγή: zarpanews.gr, olivemagazine.gr
